膨化微波技术与油炸膨化食品的比较
目前我国应用膨化技术生产膨化食品还处于初级阶段，因此应积极开展膨化理论和膨化技术研究，不断开发新产品。相信，随着以上各项工作的开展，以及人民生活水平的提高，满足大众生活需要的膨化食品必将迅速发展。
谷物是人类赖以生存的主要食物资源，谷物加工产业肩负着为人类提供基本的膳食来源、保证人类健康的重任。当今世界的谷物加工产业正朝着利用现代高新技术，加大对有限的谷物资源的开发力度和提高谷物产品附加值的方向迈进。
与采用油炸膨化制成的休闲食品相比，微波膨化含油率低，产品不含油或少含油，而且松脆可口，具有加热速度快、时间短、产品质量高、加热均匀和设备占地面积 少等特点。可以预见，微波膨化技术是膨化食品生产技术发展的一个方向。由于我国对于微波膨化应用的基础研究和相应的设备开发还处于初步阶段，微波膨化技术 还需要进行深入的研究和开发。
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