烤箱技术分为：电烤箱、蒸汽烤箱、燃油烤箱、微波烤箱等，微波烤箱是通过电磁能的辐射传导，使水分子吸收微波能、产生分子快速振动获得动能，实现水分的气化。电烤箱是通过电加热进行烘烤。
与采用油炸技术制成的休闲食品相比，烤箱技术含油率低，产品不含油或少含油，而且松脆可口，具有加热速度快、时间短、产品质量高、加热均匀和设备占地面积少等特点。可以预见，烤箱技术是膨化食品生产技术发展的一个方向。
谷物是人类赖以生存的主要食物资源，谷物加工产业肩负着为人类提供基本的膳食来源、保证人类健康的重任。当今世界的谷物加工设备产业正朝着利用现代高新技术，加大对有限的谷物资源的开发力度和提高谷物产品附加值的方向迈进。
 不断开发新产品。相信，随着以上各项工作的开展，以及人民生活水平的提高，满足大众生活需要的膨化食品必将迅速发展。
 
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