焙烤玉米片的制作流程
　　(1)加压蒸煮。将提胚后粒度约为玉米粒1/3大小的玉米糁送入旋转滚筒型高压蒸煮锅中，同时加入糖和盐等调味料，再加水使玉米糁含水量达35%~45%，用174干帕的蒸汽蒸煮1~2小时，至玉米糁完全糊化。判断糊化程度达到与否可用目测观察，即玉米糁呈半透明状时便符合要求。
　　(2)于燥调质。蒸煮结束后，减小蒸锅压力，通过离心作用将玉米糁从网状出口清出，蒸煮过程中粘结成团的玉米糁被打散。接着将玉米糁通过传送带送入烘干机干燥，使水分降至20%左右。
　　(3)轧片。将玉米糁冷却至30℃~40℃后送往轧片机压成薄片，轧片机由一对不锈钢光辊组成，轧辊转速为180~200转/分钟，将玉米糁轧成0.7~1毫米的厚度。

　　(4)焙烤。轧好的玉米片送往烤炉焙烤，经302℃、50秒或288℃、2~3分钟焙烤，使水分降至3%以下，冷却后调味，即可得到色泽金黄、口感松脆的焙烤玉米片