中国粮油学会营养分会、国家公众营养改善项目办公室、国家发改委公众营养与发展中心等单位主办的“营养强化大米”上市仪式在国务院新闻办举行。据介绍，营养强化大米未来将逐步推广，替代当前营养物不足的普通大米主导地位。
    “营养强化大米”上市仪式上发表了《积极推动食物强化以均衡的营养维护公众健康》宣言，提出强化营养，强化健康。并称全国第四次营养与健康调查表明，中国居民谷物食品在食物中的比重不足，微量营养素缺乏。那么，什么是营养化大米？“营养强化大米”比普通大米“营养”在哪里？
    营养大米其实是一种“人造大米”，目前营养强化大米有两种，一种是将铁、锌、钙、维生素等营养素喷到普通大米上面，混合、干燥后制成；另一种是将优质大米碾碎，然后将维生素B1、维生素B2、叶酸、尼克酸、铁、锌等6种营养素按“中国大米营养强化推荐配方”的规定配比与米粉混匀，再通过模具压制，恢复普通大米形状，最终的成品形色质等方面都与普通大米近乎相同，将这种米粒以4%到5％的比例，混匀在普通大米中，就是“营养强化大米”。而最终的价格高低主要取决于所掺入的人工米粒的比例和营养含量。
   “营养强化大米” 是“按照标准添加人体必需营养素的营养强化食物”，若有些人群有足够的主食摄入量，并不属于“预防或纠正人群中出现的营养素缺乏状况”，随着“营养强化大 米”的推广，这部分人群在今后面对的大米可能都是“营养强化大米”，那么，会不会出现营养过剩？每个人需要补充的营养都不一样，即使同一个人，每年需要补 充的营养也不一样。正如此前的营养盐，食盐中加碘、加微量元素之类，在医学上证明有时不仅未必适合所有人群的需要，而且带来负面效应的情形也并不少见。
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