爆米花如何挽救摇摇欲坠的电影业
发布时间：2016/06/26
爆米花是电影院特许经营店里的主要商品，它们的香味甚至激发了市场策略和食谱。爆米花的历史很久远，但是爆米花和电影相联系是不久的事——这种味道与位置的共生关系挽救了大萧条时期摇摇欲坠、几近崩溃的电影业。
大
约8000年以前，墨西哥类蜀黍（一种样子不像我们今天所知谷物的野草）中孕育出了玉米。能制作爆米花玉米，实际上是一种内部疏松、含淀粉多，外部坚硬的
玉米，因此加热的时候内部会产生巨大的压力。它是中美洲最早培育的玉米品种之一。“它传到了北美和南美，但是就我所知，它只在南美存活了起
来，”Popped Culture：A Social History of Popcorn的作者安德鲁·史密斯（Andrew
Smith）如是说。最终，贸易把这种特殊的玉米品种带到了北美。“最有可能，北美的捕鲸者到智利，发现了这种爆米花玉米，觉得它们长得非常可爱，就在
19世纪早期把它带到了北美，”史密斯解释道。
在爆米花玉米传到北美洲东部的时候，迅速扩散开来。那里的人们觉得爆这种玉米很有趣，爆米花这种零食就迅速流行起来，1848年出版的《美语词典》就收录
了“爆米花”这个词条。爆爆米花也就随处可见、随处可得，尤其是在娱乐场所像是马戏团和集市。事实上，只有一处娱乐场所没有爆米花的身影——那就是电影
院。
爆米花对于过去和现在的电影院都很重要。顾客常常抱怨电影院特许经营店商品价格高昂，但是这却有经济原因：爆米花成本低廉而售价高，是电影院的主要利润来
源。电影院获得特许经营店85%的利润，而这占电影院总利润的46%。 爆米花和电影的关系自古有之。
近些年，高档的英院在全国兴起，它们也重新发明爆米花—零食的模式。电影院让电影有怀旧风格，努力让去电影院看电影和看现场表演一个感觉（像过去电影院老
板曾经尝试的）。正如一个拥有九家分店的高档电影院，iPic电影院的CEO哈米德·哈什米（Hamid
Hashemi）所说，“想一想去看百老汇现场演出——我们的影院提供那种感觉。
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