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导致膨化食品(puffing food)受微生物污染主要原因
发布时间：2016/06/27
导致膨化食品(puffing food)受微生物污染而变质的主要原因包括：
1.原料不新鲜，微生物含量过高。
2.原料在采购、运回加工车间的过程中的环境卫生条件差，感染了很多微生物，导致原料的含菌量增加。
3.贮存原料的仓库的卫生条件差、微生物过多。4.加工车间脏乱差，空气中的菌落总数、大肠菌群含量偏高。
4.加工时的前后工序交叉污染，后道工序的物料被微生物含量更高的前道物料所污染。
5.生产设备、包装容器、生产环境没有及时消毒。
6.加工好的膨化食品没有及时包装，在空气中暴露的时间过长，感染了空气中的微生物。特别是当空气中的微生物含量过高时，更容易导致膨化食品的卫生质量不合格。
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